Isabella savnede et alternativ til alkoholfrie drikkevarer uden et højt indhold af sukker – som de drikke på markedet ofte har. Da hun opdagede de fermenterede drikkevarer, var hun solgt – både på grund af smagen, men også fordi indholdet af mælkesyrebakterier og de mange mikronæringsstoffer imponerede hende.

Max har arbejdet med fermentering i 15 år og har specialiseret sig indenfor fermentering i stor skala. Max opdagede fermenterede drikke i 90’erne, hvilket var begyndelsen på en ny og sundere livsstil for ham. Han mærkede hurtigt en gavnlig effekt i sin mave og i sit energiniveau og besluttede sig hurtigt for, at han ville udbrede en drikkevare, som var anderledes end de sukkerrige drikke, der findes på markedet.